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【飲食新知】聰明吃火鍋!健康不怕胖(下篇)

  聰明吃火鍋!健康不怕胖下篇

講完了火鍋解析,接下來帶大家看看,不同的體質也會有各自適合的鍋物喔,吃對比吃飽更重要。

 

█ 脾虛濕阻型-身體濕冷、容易水腫的脾虛濕阻型本來就忌生冷飲食,吃火鍋很合適。 放有紅棗和中藥材的蒙古養生鍋,加入利脾的黃色食物,例如南瓜、玉米、香菇等都很不錯! 沾醬方面盡量清淡,以薄鹽醬油搭為主,避免高鹽分讓水分滯積體內,水腫狀況更嚴重,加點蔥薑蒜等易讓身子暖起的佐料也是很好的選擇。

 

█ 胃熱濕阻型-稱為老饕型的胃熱濕阻型,在吃火鍋方面要謹記一個原則:7分飽,點到輒止。 胃熱濕阻型朋友可以選擇清淡些的火鍋湯頭,例如昆布鍋或是番茄鍋。 以天然食材為主,冬天盛產的茼蒿等綠色蔬菜,平時攝取不足的纖維素,這時候就從火鍋中多攝取些吧。 以蛤蜊、魚肉或蝦子取代紅肉,來點木耳也是增添口感上不錯的選擇。

 

█ 肝鬱氣滯型-爽口的韓式泡菜鍋對於平時壓力有點大的肝鬱氣滯型朋友是個不錯的鍋物,不喜歡泡菜的,可以在涮涮鍋中加點薑黃,對肝臟修復也有幫助喔。 食材方面,帆立貝、章魚、牡蠣等富含牛磺酸的食物、或是富含胡蘿蔔素的食材對提升肝臟機能、緩解身體疲勞都有不錯的助益。另外多吃些青菜和豆腐,這樣就能吃得很健康囉。

 

█ 氣血虛弱型-少數適合「食補」的就是氣血虛弱型了,像是薑母鴨或羊肉爐都是不錯的選擇。 可以多吃點瘦肉,不要選擇五花肉,蔬菜也可以多吃一些。 薑母鴨、羊肉爐這些食補的湯頭都挺好喝的,如果想喝湯的話盡量在下食材之前就先喝原湯喔,尤其是煮過肉類或海鮮的火鍋湯就不建議再喝了,高普林只會給身體帶來負擔。

 

█ 腎陽虛痰濁型-因為年紀漸長或是失調的腎陽虛痰濁型朋友,一樣很適合加了紅棗、枸杞和中藥材的蒙古養生鍋,或是添加何首烏的烏骨雞湯底也不錯。 羊肉、牡蠣和韭菜等固精補腎的好食材,也很適合放進火鍋裡煮。 沾醬方面一樣避開重鹹的沙茶醬,才不會給腎臟帶來多餘的負擔。

 

█ 吃鍋怎麼能少了麻辣鍋口味?京都堂小編教您麻辣鍋正確吃法!

有人舉手發問:雖然麻辣鍋不健康,但我就是喜歡吃麻辣鍋怎麼辦 有沒有稍微健康一點的吃法呢?其實也不是沒有。 麻辣鍋最好吃卻也最不健康的,就是上面那一層浮著的辣油了,如果能夠將辣油先撈掉,味道不損多少,健康卻能多加幾分。 再來,可以的話最好搭配鴛鴦白鍋,讓青菜類放於白鍋煮,才不會吸附辣油,讓吃進的熱量遠遠超過纖維素。 麻辣鍋中的鴨血和豆腐都是不錯的食材,可以盡量多吃,加工食品或王子麵就不要吃了。 至於麻辣鍋的經典:老油條,重複油炸過的精緻澱粉,可以說是不健康到了極點,如果一定要吃,最多一兩條嚐嚐滋味即可,千萬不要貪嘴。 介紹了這麼多,大家懂得怎麼吃火鍋最健康了吧,把握三大原則:清澈湯頭、天然食材、清淡沾醬,火鍋也能吃得很溫暖、吃得很健康喔。

 

 

 

 

來源:京都堂編輯小組